gggg (Copier).png   

Présentation Laure Fourgeaud 

Qui a dit qu’il était impossible de faire une reconversion professionnelle passé 40 ans… !? certainement pas Laure Fourgeaud, étant issue d’une formation spécialisée dans la décoration d’intérieur, elle a repris ses études à l’école nationale d’industrie laitière d’Aurillac pour se former au métier qui la passionne. Fabriquer du fromage a toujours été pour elle un rêve étant plus jeune. Après s’être formée sur l’ensemble des techniques de fabrication fromagère et la construction d’un laboratoire aux normes européennes, elle a pu exprimer sa passion en réalisant des variétés de fromages de chèvres bio toujours plus innovants

Issu d’une famille d’agriculteur depuis plusieurs générations, Laurent Fourgeaud était prédestiné à exercer le métier d’agriculteur. Oui mais à certaines conditions…
Au démarrage de sa carrière Laurent pratiquait une agriculture intensive et élevait des veaux sous la mère, stéréotype de l’agriculteur périgourdin. Mais la rencontre de Laure Fourgeaud lui a donné la possibilité de réaliser son projet.
Car Laurent Fourgeaud rêvait lui aussi secrètement d’élever des chèvres, étant pour lui un animal docile et affectueux mais aussi de pouvoir convertir ses cultures en agriculture biologique pour être ainsi plus auprès de l’environnement.

Moins de deux ans après que Laure et Laurent Fourgeaud se soient rencontrés, la stabulation accueillait enfin un troupeau 150 de chèvres bio.

   

Laurent.png

Présentation exploitation

La ferme du Chatain a été créée en 1920, au démarrage l’exploitation familiale se contentait d’une petite production céréalière et élevait des veaux sous la mère pour faire vivre la famille.

Dans les 30 glorieuse, la ferme du Chatain a connu une montée en puissance en passant tout d’abord par la création d’un atelier maraîcher puis en augmentant ses surfaces céréalières pour devenir l’une des exploitations les plus grandes de la Dordogne.

L’exploitation était en ce temps-là déjà en avance sur son temps. En effet, les ancêtres de Laurent Fourgeaud proposaient des visites à la ferme en roulotte ainsi que des repas fermiers dans le but de dynamiser le tourisme de la région.

L’année de 2009 marque le début de la restructuration de sa politique de production de l’entreprise.
La ferme du Chatain est passée d’un élevage de vaches limousines à des chèvres alpines et anglo-nubiennes. Puis une reconvention des cultures en agriculture biologique et la création d’une salle de traite pour fournir aux laiteries de la région un lait de chèvres bio de qualité.

Présentation fromagerie

Après que Laure Fourgeaud ait été diplômée de sa formation, Laure et Laurent Fourgeaud ont construit un laboratoire de transformation fromagère et dessert lacté. Cet atelier dispose de l’agrément sanitaire européen leur permettant de fournir des fromages en France et vers l’export.

La société s’est très vite spécialisée dans la fabrication de fromage de chèvre affiné, cœur de métier d’un véritable fromager. L’entreprise possède une gamme de fromage innovante. Sans cesse à la recherche de nouvelle saveurs venues d’ici et d’ailleurs.